A partir de ovos de galinhas, separados mecanicamente e submetido a tratamento térmico, garantindo a inocuidade do produto.

Os ovos pasteurizados, em especial a gema de ovo pasteurizada,  já são bastante consumidos em restaurantes, padarias e supermercados.

Na verdade, os ovos pasteurizados, sejam inteiros, somente as gemas ou as claras,  representam o sonho de todo nutricionista, pois estão livre de qualquer risco de contaminação.