Pastelaria

Ref: 101.0003 (1kg) / 101.0004 (3kg) / 101.0005 (5kg) / 101.0006 (25kg)
Sorbato potassio
Coservante para aplicação em todo o tipo de alimentos
Unidade de venda:
1 Kg / 3Kg / 5 Kg / 25 Kg
  • O sorbato de potássio é um sal de potássio do ácido sórbico, conservante fungicida e bactericida, inibidor de crescimento de bolores e leveduras, amplamente utilizado na alimentação como conservante. O ácido sórbico se encontra em forma natural em alguns frutos, contudo geralmente, utiliza-se o Sorbato de Potássio na indústria alimentar, pois é mais solúvel em água que o Ácido Sórbico.
  • Ele impede rancidez e mofos em margarinas e maioneses. Muito utilizado também na produção de queijos de corte, frescos e fundidos. Quando empregado no segmento de bebidas, molhos, doces, panificação entre outras aplicações, evita a formação de mofos e bolores.
  • Por inibir a ação do fermento, não se deve utilizar este composto em produtos cuja elaboração inclui a fermentação.

Colocar 1 g por cada Kg

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