As sementes de cânhamo são sementes extremamente nutritivas, com cerca de 30% de gordura, sobretudo sob a forma de ácido linoleico, alfa-linolenico e gama linolenico.

São também muito ricas em proteínas, cerca de 25%, um valor muito acima da média das sementes de uma forma geral.

Além de conter proteínas de elevada digestibilidade, a semente de cânhamo contém todos os aminoácidos essenciais, vitamina E, fósforo, magnésio, sódio, potássio, enxofre, cálcio, ferro e zinco.