Inova Pão Rústico: 5000 g
Farinha de Trigo T.65: 5000 g
Água: 6-7 l
Levedura Fresca: 300 g

Processos
1. Iniciar a amassadura com 6 L de água juntando o restante ao longo da amassadura;
2. Adicionar a levedura a meio da amassadura;
3. Tempo de estanca: cerca de 30 minutos;
4. Formar e deixar fermentar cerca de 60 minutos;
5. Cozer 20 minutos a 230ºC para pães de 300g, ou, cozer 15 minutos a 250ºC para pães de 70g ;