Padaria

Ref: 09.00016 (15kg) / 09.000161 (7.5kg)
Inova pão de chapata 50%
Produto semi completo para fabrico pão chapata e pão de água
Unidade de venda:
15 kg / 7,5 kg
  • Por amassar com 6 Litros de água fria adicionando o restante durante a amassadura.
  • Colocar a levedura +- a meio .
  • Tempo de amassadura: 15-20 minutos
  • Tempo de estanca: 60 minutos

Chapata: Tender em formato rectangular e levar ao forno.

  • Pães de 150g . 20 a 30 minutos +- 230ºC

Pão de Água: Formar as peças e levar ao forno.

  • Pães de 80g. 20 minutos +- 230ºC

Chapata 50%  5000g                     

Farinha   5000g                    

Água  8000g                     

Levedura  300g                       

 

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