Padaria

Ref: 09.00040 (15kg) / 09.000401 (7.5kg)
Inova pão de centeio alemão p 50%
Produto completo para fabrico de pão de centeio
Unidade de venda:
15 kg / 7,5 kg
  • Tempo de amassadura: 10 minutos.
  • Tempo de estanca: 15 a 20 minutos.
  • Dividir e tender.
  • Fermentação final: unidades de
  • 70g–60 minutos; 500g–40 minutos.
  • Cozer em forno com vapor

Pão de Centeio 50% : 1000 g

Farinha de trigo T.65 : 1000 g

Água : 1,2 L

Levedura fresca: 300 g

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