Padaria

Megafrio gb
Melhorante para processos de congelação de massa, fermentação controlada e retardações
Unidade de venda:
5 Kg / 15 Kg
  • Tem efeito corrector sobre a farinha, exerce uma forte ação de suporte na massa e regula o processo fermentativo.

  • Evita a formação de “bolhas”, mesmo onde as condensações sejam elevadas – nomeadamente nos processos de descongelação e fermentação.

0.8 a 2% sobre o peso da farinha, de acordo com os processos.

Congelação: 1,2-2%

Retardação até 24 horas: 1%

Retardação até 25 a 48 horas: 1,5%

Retardação a partir de 48 horas: 2%

Adicionar à amassadura com os restantes ingredientes.

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