Melhorante para o fabrico de pão grande, comum ou regional de trigo, centeio, milho ou mistura.

Compensa as irregularidades das farinhas e pode ser usado em processos de fabrico artesanais ou mecanizados.

Confere à massa óptimas características de retenção de gás.

Côdea alourada e estaladiça. Boa tolerância em massas de hidratação elevada.

Miolo alveolado, resistente, com elevada frescura. Confere um bom sabor e aroma, mesmo em fermentações curtas.