Padaria

Ref: 11.00032
Grampan escuro gb
Melhorante para fabrico de todos os tipos de pão rustico e regional com miolo escuro e pão com estanca
Unidade de venda:
10 Kg
  • Melhorante para o fabrico de pão grande, comum ou regional de trigo, centeio, milho ou mistura.

  • Compensa as irregularidades das farinhas e pode ser usado em processos de fabrico artesanais ou mecanizados.

  • Confere à massa óptimas características de retenção de gás.

  • Côdea alourada e estaladiça. Boa tolerância em massas de hidratação elevada.

  • Miolo alveolado, resistente, com elevada frescura. Confere um bom sabor e aroma, mesmo em fermentações curtas.

1% sobre o peso da farinha.

Adicionar à amassadura com os restantes ingredientes.

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