Dawn

Ref: 105.0012
Dawn sucreme p
Preparado semi-completo em pó para a elaboração de creme de pasteleiro a frio ou a quente.
Unidade de venda:
15kg

Para o Creme a Frio:

Colocar a água fria dentro da bacia. Misturar sempre o Sucreme P ® com o açúcar antes de deitar sobre a água. Bater o preparado durante cerca de 2 minutos com as varas em velocidade rápida.

 

Para o Creme a Quente:

Ferver a água com a margarina e em seguida transferir o preparado para a bacia.
Com a máquina a funcionar em velocidade lenta adicionar o Sucreme P já previamente misturado com o açúcar.
Bater com as varas em velocidade moderada até atingir a consistência desejada. Utilizar depois de arrefecer.

  • Creme a Quente

Sucreme P: 1 kg
Açúcar: 2,2 kg
Água: 3 kg
Margarina: 600 g

 

  • Creme a Frio

Sucreme P: 1 kg
Açúcar: 1 kg 
Água: 3 kg
Margarina:

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