O Creme Arrábida foi especialmente desenvolvido para ser usado em pastelaria congelada ou para situações onde o excelente comportamento durante a
cozedura é considerado imprescindível.
Creme Arrábida: 1 kg
Açúcar: 1 kg
Água: 3 kg
Colocar a água fria dentro da bacia. Misturar sempre o Creme Arrábida com o açúcar antes de deitar sobre
a água. Bater o preparado durante cerca de 2 minutos com as varas em velocidade rápida.
Creme Arrábida: 1 kg
Açúcar: 2,2 kg
Água: 3 kg
Margarina: 375 g
Ferver a água com a margarina e em seguida transferir o preparado para a bacia.
Com a máquina a funcionar em velocidade lenta adicionar o Creme Arrábida já previamente misturado com o açúcar.
Bater com as varas em velocidade moderada até atingir a consistência desejada. Utilizar depois de arrefecer.
Produto semi completo para fabrico de bolos, queques e tortas de chocolate
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