Dawn

Ref: 105.0102
Biscuit
Preparado completo em pó
Unidade de venda:
15 kg
  • Elaboração de Biscoitos, Entremeios, Tortas, Guardanapos e Pão-de-Ló
  • Entremeios

DAWN Biscuit: 1000 g
Ovos: 600 g
Água: 200 g
Tempratura cozedura: ±180ºC
Tempo cozedura: ±35min

  • Tortas & Guardanapos

DAWN Biscuit: 1000 g
Ovos: 800 g
Água: 300 g
Tempratura cozedura: ±240ºC
Tempo cozedura: ±7min

  • Pão-de-Ló

DAWN Biscuit: 1000 g
Ovos: 750 a 900g
Água: 100 a 0ml
Tempratura cozedura: ±180ºC
Tempo cozedura: ±35min

  • Bater todos os ingredientes com varas durante ± 8 minutos em velocidade rápida. Para as Tortas e Guardanapos juntar a água por duas fases. Depositar em formas ou tabuleiros devidamente forrados e untados. O tempo de cozedura varia com a dimensão das formas ou tabuleiros.
FICHA TECNICA DAWN BISCUIT 15KG.pdf

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