• Florentinas

Nougatine Knusperbiene 500g 
Amêndoa filetada: 150g 
Amêndoa em palitos: 150g

Receita para aproximadamente 40 florentinas com 10 cm de diâmetro.
Misturar todos os ingredientes. Depositar as porções desejadas sobre tabuleiros de teflon. Cozer a cerca de 180ºC.

• Picado de Abelha

Nougatine Knusperbiene 500g 
Amêndoa filetada: 300g

(2 tabuleiros de 60 x 40 cm com placa de massa de brioche de ± 2,5 cm de espessura)
Misturar todos os ingredientes. Fermentar a massa, humedecer com água e cobrir com o preparado.
Cozer a cerca de 210ºC. Após a cozedura cortar e rechear com creme de pasteleiro. Cortar em fatias.

• Cobertura de Amêndoa para Tartes

Nougatine Knusperbiene 500g 
Amêndoa filetada: 500g*

Misturar todos os ingredientes e em seguida aplicar sobre a massa da tarte. Cozer entre ± 200ºC a 220ºC até obter cor de caramelo.
* As 500 g de amêndoa filetada podem ser substituídas por amêndoa em palitos.